Bratwurst – Torte mit Senfkruste

Zutaten

270 g Mehl
Salz
130 g Butter, kalte oder auch Margarine
3 Eier
1 Bund Schnittlauch
130 g Crème fraîche
5 EL Senf, körniger
500 g Bratwurst, frische, ungebrühte am Stück
Kümmel, gemahlen
Fett zum Ausrollen und Einfetten

Zubereitung

Salz, Mehl, und Kümmel mischen. Butter/Margarine in Flöckchen und 1 Ei hinzufügen. Jetzt mit dem Knethaken es Rührgerätes verkneten. Anschließend mit den Händen zu einem glatten Teig gut verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 35 Minuten kalt stellen.
Nun für den Guss Schnittlauch waschen in Röllchen schneiden. Crème fraîche, 2 Eier und Senf verrühren, Schnittlauch unterrühren. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen, so dass er in eine gefettete Springform, ca. 28 cm Durchmesser, passt. Geht auch mit einer Tarteform mit Hebeboden. Teigrand etwas hochziehen. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen. Jetzt die Wurst zu einer Schnecke formen und auf den Teig legen, den Guss gleichmäßig darüber verteilen.

Im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten goldbraun backen (E-Herd: 210 Grad; Umluft: 180 Grad).

TIPP:
Dazu schmeckt ein kräftiger grüner Salat oder auch einfach nur ein schönes, kühles Bier.