Mohnkuchen mit Vanillecreme und Schoko

Zutaten

550 g Butter
450 ml Milch
5 Eier
240 g Mohn
200 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
220 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 Prise Salz
1 Becher saure Sahne
1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack
12 EL Puderzucker
2 EL Kakaopulver
240 g Kokosfett

Auch sehr lecker:12 Löffel Kuchen

Zubereitung

Zuerst 250 Gramm Butter, 3 Eier, 250 Gramm Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Salz und saure Sahne cremig rühren. Das Mehl und Mohn dazugeben.
Jetzt das Backblech mit Backpapier auslegen oder das Blech fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen.
Den Teig darauf verteilen und für zirka 25 bis 30 Minuten bei 160°C in den Backofen.
Der Teig darf nur ganz gering braun werden lassen, sonst wird er zu trocken.
Sobald die Stäbchenprobe gelingt, den Kuchen aus dem Ofen nehmen und kühlen lassen.
Jetzt den Pudding nach Anweisung kochen und abkühlen lassen.
300 Gramm weiche Butter und 5 EL Puderzucker schaumig rühren. Löffelweise den abgekühlten Pudding dazugeben und ganz gut verrühren, dann alles auf dem Mohnteig verteilen.
Nun für die Schokoglasur 2 Eier, 5 EL Puderzucker und 3 EL Kakao verrühren.
Danach das Kokosfett langsam zergehen lassen und zu der restlichen Masse geben. Jetzt vorsichtig auf der Puddingcreme verteilen und mindestens 3 bis 4 Stunden kalt stellen, oder am besten über Nacht, fertig!