Kiwi Torte
Zutaten
Für den Teig:
5 Eier
5 EL Wasser, heißes
200 g Mehl
80 g Zucker
150 g Kokosraspel
1 Pck. Vanillezucker
7 Tropfen Aroma, (Zitronenaroma)
3 TL Backpulver
Für die Füllung:
450 ml Milch
1 Pck. Puddingpulver
150 g Zucker
200 g Butter, zimmerwarm
4 Kiwis
Zum Verzieren:
450 ml Sahne
80 g Puderzucker
120 g Kokosraspel
4 Kiwis
Zubereitung
- Zuerst die Eier mit 5 EL heißem Wasser zur glatten Creme schlagen, Zucker, Vanillezucker und Zitronenaroma zufügen, dann Mehl mit Backpulver und Kokosraspeln unterheben. Alles auf ein kleines Blech oder in eine 26er/28er Springform füllen. 25 Min. bei 170° backen.
- Jetzt für die Füllung das Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch mit dem Zucker kochen und das angerührte Pulver einrühren. Einmal aufkochen lassen. Auf Zimmer-temperatur abkühlen lassen, dann mit der zimmer-warmen Butter aufschlagen.
- Nun die Fertigstellung erfolgt, indem man den Boden in der Mitte teilt. Den ersten Boden mit etwas Creme bestreichen und vier Kiwis in Scheiben schneiden und darauf legen, den zweiten Boden darauf setzen und mit der restlichen Creme bestreichen.
- Dann die Sahne mit Puderzucker steif schlagen, mit Sahne den gesamten Kuchen und den Rand streichen. Die Kiwischeiben reihenweise darauf legen, dazwischen mit Sahne verzieren, mit einer Tortenspritze.
- Die Kokosraspeln am Rand und auch auf die Kiwis geben und fertig!
