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Schweinebraten, resche Kruste, leckere Soße

Schweinebraten, resche Kruste, leckere Soße Zutaten 800 g Schweineschulter 1/2 Knollensellerie 4 Möhren 3 m.-große Zwiebeln 1 Liter Gemüsebrühe 1 EL Tomatenmark 1/8 Liter Rotwein, süß 3 EL Puderzucker 2 Lorbeerblätter 2 Knoblauchzehen 2 TL Senf 2 cm Ingwerwurzel, daumendick)…